Tiskane izdaje
Ponudba ledenih čajev na trgovskih policah je vedno bolj pestra. Ljudje jih očitno radi kupujejo, menda tudi zato, ker se mnogim zdijo bolj zdravi od drugih pijač. Pa je res tako? Pobliže smo si ogledali 22 ledenih čajev z okusom breskve, ki je pri nas in tudi v svetu najbolj priljubljen.
Strokovnjaki, ki se med drugim ukvarjajo tudi s percepcijo živil, so nam zaupali zanimivo informacijo, da je namreč ledeni čaj pri odraslih Slovencih splošno prepoznaven kot zdrava pijača, ker vsebuje čaj. Pa ste se že kdaj vprašali, koliko čaja je pravzaprav v ledenem čaju? Podatek o količini smo našli na 14 vzorcih od 22. Vrednosti so bile od 0,01 do 1,6 odstotka ekstrakta čaja. Čeprav je v znanstveni literaturi malo znanega o kakovosti čajnih ekstraktov, so omenjene količine precej manjše od tistih, ki bi jih dobili pri pripravi običajnega čaja, nam je zaupal strokovnjak.
Navedba vsebnosti sladkorja ni obvezna
Med vzorci pod drobnogledom je bilo 14 takih, ki jim je bil dodan sladkor. Označevanje hranilne vrednosti živil za zdaj resda ni obvezno, vendar nekateri proizvajalci na svojih izdelkih le zapišejo to informacijo, ki je za potrošnike zagotovo zelo pomembna. Tako smo točen podatek o količini sladkorja našli na sedmih od štirinajstih vzorcev z dodanim sladkorjem. Potrošnikom svetujemo, naj, kadar na embalažni nalepki pijače ni navedene količine sladkorja, preverijo podatek o vsebnosti ogljikovih hidratov - količina sladkorja je ponavadi enaka količini ogljikovih hidratov ali pa ga je le gram manj. To smo pri preverjanju upoštevali tudi sami.
V kozarcu - od tri do štiri vrečke sladkorja
Pregledanih 14 vzorcev z dodanim sladkorjem je vsebovalo od 6,9 do 9,3 grama sladkorja v 100 mililitrih pijače. Kozarec ledenega čaja (250 mililitrov) torej vsebuje od 17,2 do 23,2 grama sladkorja, kar ni malo. Za lažjo primerjavo: vrečka sladkorja, ki jo dobimo ob skodelici kave, tehta pet gramov, torej so v kozarcu ledenega čaja tri ali štiri vrečke sladkorja!
Najstniki med največjimi porabniki
In kaj količina sladkorja v ledenem čaju pomeni z vidika njegove dnevne še dopustne (varne) količine v prehrani ljudi? Najstniki, stari od 13 do 14 let, ki na dan potrebujejo 2800 kilokalorij, z enim kozarcem ledenega čaja (250 mililitrov) z dodanim sladkorjem nevede popijejo okoli 30 odstotkov še dopustne oziroma varne količine sladkorja. Glede na to, da raziskave ugotavljajo, da najstniki popijejo na dan več kot 250 mililitrov sladkih pijač, so te številke realno večje. Pri otrocih do treh let, pri katerih je dnevni energijski vnos približno 1200 kilokalorij, pa kozarec ledenega čaja pomeni kar 70 odstotkov še varne dnevne količine sladkorja. Odrasel človek, ki pretežno sedi in na dan potrebuje okoli 2000 kilokalorij, pa z enim kozarcem ledenega čaja zaužije približno 40 odstotkov varne količine sladkorja.
Dodana sladila, manj kalorij
Med 22 pregledanimi vzorci je bilo sedem ledenih čajev z dodanimi sladili. Njihova energijska vrednost je bila zelo majhna, pri nekaterih manj kot štiri kalorije (17 kilodžulov) na 100 mililitrov. Značilnost sladil namreč je, da imajo v primerjavi z običajnim, torej belim sladkorjem bistveno večjo sladilno moč in manjšo energijsko vrednost. Če bi torej današnja, pretežno sedeča populacija izbirala zgolj z energijskega vidika, bi bili ti čaji dobra izbira, pa vendar nekatere znanstvene raziskave opozarjajo na povezavo med zaužitimi sladili in občutkom lakote; več sladil naj bi povečalo občutek lakote in s tem vplivalo na povečano telesno težo.
Med sladili, ki so bila uporabljena v sedmih pregledanih vzorcih, je bilo največ aspartama, acesulfama K, natrijevega ciklamata in natrijevega saharinata.
Konzervansi niso vedno nujni
Kar nekaj vzorcev je vsebovalo konzervanse. A strokovnjak nam je povedal, da če je med polnjenjem čaja na proizvodnem traku zagotovljena mikrobiološka neoporečnost (aseptičnost), dodajanje konzervansov ni potrebno.
