Dober in zdrav obrok

Kdor misli, da se zaradi krize ne more več dobro in zdravo prehranjevati, se hudo moti. Že res, da je kakovostna hrana pogoj za zdravo življenje in da je takšna večinoma draga, vendar če živila skrbno izberemo, primerjamo ponudbo trgovcev, ceno in kakovost živil, potem zanje ne bomo porabili preveč. Pri svežem sadju in zelenjavi je cena odvisna tudi od sezone. Že velikokrat zapisana trditev, da so živila v sezoni cenejša kot sicer, zagotovo drži in veliko prihranimo, če se tega načela držimo. Hkrati so v svoji zrelosti v naših krajih tudi najboljšega okusa in prehransko bogata.

Za dobro svoje denarnice največ storimo, če kupujemo s preudarkom. Določimo si finančno mejo, do katere lahko porabimo za sestavine, in če smo gospodarni, si lahko včasih privoščimo celo kaj dražjega, kot so beluši.

Dober in zdrav obrok <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

Belušna kremna juha, govedina v solati, kompot z jabolki

Sestavine:

200 g zelenih belušev

2 krompirja

3 stroki česna

1 dl toplega mleka ali 3 žlice smetane za kuhanje

sol, ščep muškatnega oreščka

400 g govejega mesa iz juhe

kuhana zelenjava iz goveje juhe (korenček, koleraba)

4 žlice koruze

2 žlici kuhanega fižola

pol rdeče čebule

1 steblo mlade čebule

4 vložene paprike

1 trdo kuhano jajce

polivka: kis iz kozarca s paprikami, olje, sol, poper ter žlička gorčice po želji in okusu

1. Ohlajeno kuhano govedino narežemo na kose in stresemo v posodo za solato. Dodamo oplaknjena, odcejena koruzo in fižol. Narežemo vso drugo zelenjavo, jajce olupimo in prav tako narežemo ter dodamo mesu. Solimo, okisamo, začinimo, po potrebi prilijemo malo vode, premešamo in postavimo na hladno.
   
   
2. Za juho olupimo in narežemo krompir ter v malo slane vode skuhamo do mehkega. Medtem beluše narežemo na centimetrske rezine, vršičke prihranimo.
   
   
3. Kuhan krompir pretlačimo, dolijemo vodo, v juho stresemo narezane beluše, zavremo in kuhamo pet minut.
   
   
4. Na koncu v juho stresemo še vršičke belušev, kuhamo dve minuti, dodamo smetano ali mleko (za boljši okus še košček masla), začinimo in postrežemo.
   
   
5. Po juhi ponudimo solato s kosom kruha ali popečenega toasta, za poobedek pa si privoščimo kompot iz svežih ali suhih jabolčnih krhljev s cimetom in piškot.
   
   

Koristen nasvet

Kuhano govedino v solati lahko po želji nadomestimo s kuhano perutnino, svinjino ali ostanki pečenke prejšnjega dne. Prav tako v solati najdejo svoj prostor kosi gorgonzole ali drugega sira, narezane oljke, kuhan grah, malce feferona, vložen stročji fižol, v sezoni pa sveža paradižnik in paprika. Včasih je koristno »pospraviti hladilnik«.

Iz priloge Odprta kuhinja