Tiskane izdaje
Sestavine za 2 osebi:
- 2 velika kosa sveže morske lice
- sezam
- mak
- 1 limona
- 0,5 dl suhega belega vina
- oljčno olje
- sol, črni poper v zrnu
- 2 žlički zelišč (timijan, origano)
- listi sveže špinače
Priprava:
1 Kose lice operemo z mrzlo vodo in posušimo na kuhinjskih brisačah. Položimo jih na krožnik.
2 Na drugem krožniku zmešamo timijan, origano, sol, sveže mlet poper, 4 žlice oljčnega olja in sok pol limone. S tem prelivom namažemo oba kosa ribe in ju v hladilniku mariniramo 60 minut.
3 Marinirano ribo vzamemo iz hladilnika, potem pa en kos po obodu povaljamo v maku in drugega v sezamu.
4 V ponvi močno segrejemo 2 žlici olja in lici pečemo po 5 do 6 minut po vsaki strani; pazimo, da rib ne prepečemo.
5 Lico ponudimo na posteljici iz svežega paradižnika, za prilogo ponudimo kuhano špinačo, zraven pa dodamo še košček limone in žličko olivnega olja.
Opomba: enako lahko pripravimo tunino.
Kostanjeva torta z mandeljni
Sestavine za 8 oseb:
Testo:
- 300 g moke
- 125 g sladkorja
- 125 g masla
- 1 jajce
- 1 strok vanilje
- žlička pecilnega praška
- limonina lupinica
- 300–400 g kuhanega kostanja
- 2 pesti mletih orehov
- sladkor
- 4 jajca
- mandljevi lističi
Priprava:
1 Vaniljin strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen. Tega skupaj z vsemi sestavinami za testo razmešamo in do centimeter pod robom nalijemo v pomaslen tortni model.
2 Kuhan kostanj pretlačimo in zmešamo s sladkorjem, mletimi orehi in rumenjaki. Nazadnje nežno vmešamo čvrst beljakov sneg. Zmes nadenemo po testu v modelu.
3 Pečemo približno 40 minut pri 170 °C.
4 Pečeno torto potresemo z mandljevimi lističi.
Iz priloge Odprta kuhinja
