Tiskane izdaje
Sestavine
1/4 l kisle smetane
moka po občutku
jajce, sol
Priprava
V lončku razmešamo smetano, dodamo jajce in moko. Oblikujemo žličnike in jih polagamo v vrelo osoljeno vodo. Kuhamo pet do deset minut. Odcedimo in ponudimo s prepraženimi drobtinami.
Prleška gibanica
Sestavine
vlečeno testo
3/4 kg moke
olje, 2 dcl mlačne vode, ščepec soli
nadev
1/2 kg skute, 1 jajce
sladkor po okusu
1 vaniljev sladkor
1 l kisle smetane
Priprava
Zdrobljeno skuto zmešamo z jajcem, sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Iz moke, jajca, olja, soli in mlačne vode naredimo gladko vlečeno testo, ki naj počiva pol ure. Nato ga okroglo razvaljamo (na lesenem loparju). Sega naj vsaj deset centimetrov čez rob. Testo, ki visi čez rob, razrežemo na 4 do 8 enako velikih delov.
Sredino testa namažemo z nadevom in prekrijemo z enim od zarezanih kosov, ki ga pri tem tanko razvlečemo čez vso površino gibanice. Premažemo z nadevom. Tako ponavljamo, dokler ne porabimo vsega nadeva in vsega testa. Po vrhu premažemo s smetano. Pečemo tri četrt ure. Ponudimo vroče.
Štajerska kisla juha
Sestavine
400 g svinjskega mesa (ali svinjskih nogic)
1,5 l vode
40 g čebule
300 g krompirja
2 stroka česna
sol, poper, lovorov list
kis
10 g moke
1 dcl kisle smetane
Priprava
Meso narežemo na koščke, prelijemo z vodo in pristavimo. Ko zavre, dodamo narezano čebulo, strt česen, sol in lovor. Ko je napol kuhano, v lonec stresemo še na kocke narezan krompir. Skuhamo do mehkega, podmetemo in popramo. Juho še prevremo, jo okisamo in nazadnje vmešamo kislo smetano.
Ocvrt piščanec
Sestavine
1 piščanec
paprika
moka, sol
jajca, drobtine
Priprava
Piščanca razkosamo na primerne kose, ga posolimo in potresemo s papriko. Premešamo in pustimo stati nekaj časa. Kose spaniramo in v vročem olju zlato rumeno ocvremo.
