Pofalača
kvašeno testo
50 dag moke (pol ostre, pol mehke)
3 dag kvasa
1 dag soli
žlica sladkorja
1–2 jajci
4 dag surovega masla
2,5 dl mleka
nadev
pečena umešana jajca
ocvirki (po izbiri)
narezan drobnjak (po izbiri)
Priprava
Iz sestavin zgnetemo srednje mehko testo, nato naj vzhaja.
Vzhajano testo okroglo razvaljamo do debeline približno 1,5 do 2 cm in ga položimo v pomaščen okrogel lončen ali kovinski pekač. Rob testa nekoliko zavihamo navzgor.
Vso površino obložimo z ocvirki in pečenimi umešanimi jajci ter potresemo z drobnjakom.
Pofalačo pečemo v pečici na temperaturi 200°C do zlatorjave barve.