Popečeni paradižniki z zeleno omako

10-12 približno enako velikih paradižnikov različnih barv: green zebra, paul robeson, yellow lollipop, valencia, rose de berne ...

vejica rožmarina, oljčno olje

sol in poper iz mlinčka

Omaka

manjši šopek bazilike

manjši šopek peteršilja

2 vejici melise, 2 vejici mete, 2 listka luštreka

2 žlici kaper iz kisa

1-1,5 dl hladno stisnjenega oljčnega olja

lupina in sok 1/2 biolimone

sol in poper

Priprava

1. Za omako operemo zelišča, jih osušimo, osmukamo in listke grobo narežemo, kapre odcedimo. Vse zmeljemo v multipraktiku, postopno dodajamo olje.

2. Limono operemo v vroči vodi, osušimo in naribamo v zeleno omako, nato jo prerežemo in iz polovice iztisnemo sok, solimo in popramo. Če je omaka pregosta, dodamo še malo olja.

3. Oprane in osušene paradižnike prerežemo na pol. S prerezano stranjo navzdol jih na hitro popečemo na žarni plošči, obrnemo in takoj ponudimo.

4. Za pokušnjo različnih paradižnikov najprej ponudimo samo sol in oljčno olje, ki ga nakapljamo z rožmarinovo vejico, nato pa si vsak postreže še z zeleno omako.