Rdeče zelje s pomarančami, jabolki in orehovimi jedrci

Potrebujemo:

• 60 dag rdečega zelja,
  
• manjšo čebulo,
  
• čili v prahu,
  
• 4 žlice kisa,
• 2 dcl kisle smetane,
  
• 2 jabolki,
  
• rdečo pomarančo,
  
• 4 žlice orehovih jedrc,
  
• sol in poper.

Priprava:

Zelje očistimo in narežemo na tanke rezance ali naribamo. čebulo olupimo in drobno nasekljamo, damo jo v skodelico in ji dodamo še za noževo konico čilija, kis, kislo smetano, sol, poper. Vse skupaj dobro premešamo in prelijemo zelje. Za nekaj časa postavimo v hladilnik. Jabolki narežemo na zelo tanke krhlje, pomaranči olupimo, belo kožico odstranimo in pomarančo razdelimo na krhlje. Na krožnik damo narejeno zelje ter potresemo s krhlji jabolk in pomaranč. Po vrhu potresemo z grobo
nasekljanimi orehi.

Recept je pripravilo osebje kulinarične hiše Catering Vivo s Fužinskega gradu, z direktorico Jernejo Kamnikar.