Ričota

Ričota

Sestavine za 2 osebi:

• 1 kavna skodelica ješprenja
• 1 majhna čebula
• 1 strok česna
• 2 pesti suhih jurčkov ali lisičk
• lovorov list
• 2 kavni skodelici jušne osnove
• 50 g slanine
• sol, poper

Priprava:
1 V višji ponvi popražimo čebulo ter dodamo namočene in ožete gobe in na kocke narezano slanino. Popražimo.
2 Dodamo prej namočen ješprenj in zalijemo z jušno osnovo, dodamo lovorov list in česen. Kuhamo toliko časa, da se ješprenj zmehča; po potrebi dolivamo vodo, da dobimo lepo kremasto ričoto.

Haloška gibanica

Sestavine za 2 osebi:

kvašeno testo:

• pol kg moke
• 30 g kvasa
• 2 dl mleka
• 1 dl vode
• 1 žlica sladkorja
• pol žlice soli

nadev:

• pol kg skute
• 2 jajci
• 1 kisla smetana
• 100 g sladkorja

Priprava:
1 Kvas razdrobimo ter damo v posodico z 1 dl mleka in ščepcem sladkorja. Tako pripravljenega postavimo na toplo, da vzhaja. V posodo damo moko, vzhajan kvas, sol, sladkor, mleko in dobro pregnetemo, po potrebi dodamo še vodo.
2 Testo postavimo na toplo, da vzhaja, ga še enkrat pregnetemo in spet damo vzhajat.
3 Medtem naredimo nadev: zmešamo skuto, jajca, kislo smetano in sladkor.
4 Vzhajano testo raztegnemo po pekaču 1-2 cm na debelo in ga namažemo z nadevom. Prelijemo z zmesjo smetane in sladkorja. Pečemo 25 minut na 180°C.

Iz priloge Odprta kuhinja!