Sredin maratonski jedilnik: rižota s telečjim mesom

V prvem delu tedna je prehrana še klasična, vključuje sadje in zelenjavo, nato je večji poudarek na ogljikovih hidratih, manj je živil z vlakninami.

Objavljeno
19. oktober 2011 09.02
Posodobljeno
19. oktober 2011 12.00
Mitja Mori, Anita Kos, Odprta kuhinja
Mitja Mori, Anita Kos, Odprta kuhinja

Brokolijeva juha

Sestavine

500 g brokolija

voda, sol, poper

kisla smetana

Priprava

Brokoli skuhamo v vodi, dodamo začimbe in spasiramo. Pred pasiranjem odstranimo nekaj brokolijevih cvetov in jih prihranimo za dekoracijo. Serviramo z žličko kisle smetane in prihranjenim cvetom ali dvema brokolija.

Rižota s telečjim mesom

Sestavine

200 g teletine

½ čebule, svež peteršilj

300 g riža

repično olje, sol

Priprava


Na olju prepražimo nasekljano čebulo. Dodamo na koščke narezano telečje meso, solimo in dušimo do mehkega. Nato primešamo riž, zalijemo z ustrezno količino vode in na šibkem ognju kuhamo, dokler riž ni gotov. Pred koncem rižoti dodamo nasekljan peteršilj.

Korenček v solati

Sestavine

500 g korenja

česen, svež peteršilj, olje, kis

Priprava

Korenje narežemo na manjše koščke in skuhamo v sopari. Ohlajenemu dodamo nasekljan peteršilj, česen, olje in kis ter premešamo.