Temperamentno kosilo

• 3 stroki strtega česna
• čajna žlička soli
• čajna žlička vajenskega popra
• 2 zrela paradižnika
• 4 žlice oljčnega olja
• 1 čebula
• 1 zelena paprika
• 1 sveža kumara
• 4 žlice nakockanega spraženega kruha
• 2,5 dl vode

Priprava:
1 V keramično skledo damo česen, soli, vajenski poper in olupljena, razbremenjena in zmečkana zrela paradižnika.
2 Med nenehnim mešanjem (najbolje z mešalcem) kapljamo oljčno olje. Dodamo na lističe narezane rezine čebule, tenke kot papir, nakockano zeleno papriko, nakockano olupljeno in razbremenjeno kumaro, spražen kruh.
3 Zalijemo z vodo, premešamo in v hladilniku močno ohladimo. Ponudimo mrzlo.

Kotleti na žaru po grško

Sestavine:

• 4 svinjski kotleti vratovine
• sok ene limone
• sol, poper, origano
• 4 žlice olja

Priprava:
1 Kotlete solimo, popramo, potresemo z origanom, naoljimo in najmanj dve uri mariniramo v limonovem soku. Spečemo na žaru.

Rajta s paradižnikom in kumaro (indijska posebnost)

Sestavine:

• 2 zrela paradižnika
• 1 večja kumara
• 1 čebula
• 1 lonček polnomastnega jogurta
• žlička mlete laške kumine
• ščepec soli
• 1 žlica olja
• 1 žlička semen črne gorčice

Priprava:
1 Paradižnika nakockamo, kumaro po dolgem razpolovimo in polovici še enkrat razpolovimo. Prečno trakove kumare narežemo na pol cm debele rezine. Čebulo grobo nasekljamo.
2 Polnomastni jogurt posebej zmešamo s kumino in soljo. Premešamo, dodamo paradižnik in kumaro s čebulo, žlico olja in žličko semen črne gorčice.
3 Dobro premešamo in pustimo stati eno uro na hladnem.

Čilska bovla

Sestavine:

• pol skodelice ananasa
• 1 pomaranča
• pol skodelice vrtnih jagod
• 3 žlice sladkorja
• 1,5 dl konjaka
• steklenica penine

Priprava:
1 Na kocke narežemo ananas, olupljeno pomarančo, jagode. Sadje zmešamo, potresemo s sladkorjem, polijemo s konjakom in shranimo za eno uro v hladilnik.
2 Postrežemo tako, da v kozarce razdelimo sadje in tekočino, nato jih do vrha zalijemo z ohlajeno penino.

Iz priloge Odprta kuhinja!