Vegi ješprenj s prekajenim tofujem

Sestavine:

• 2 skodelici ješprenja
• 1 rdeč in 1 rumen koren
• 1 manjši koren in listi zelene
• 1 manjša koleraba
• 2 krompirja
• 1 manjša čebula
• 3 stroke česna
• 1 prekajen tofu
• 2 žlički lanenega semena
• 2 žlici kuhanega fižola
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• začimbe (lovorjev list, cel poper, majaron, šetraj, peteršilj, zelena)
• ščep soli

Priprava:
1 Ješprenj namočimo, nato kuhamo pol ure. Dodamo mu narezano zelenjavo in kuhamo še deset minut.
2 Dodamo še tofu, fižol, olje, začimbe po okusu in sol.

Pirine palačinke s slivami

Sestavine:

• 10 žlic pirine moke
• 5 žlic polnovredne pšenične moke
• mlačna voda
• kokosova maščoba
• 20 svežih sliv
• cimet po okusu
• 2 žlici mletih lešnikov
• 1 vaniljev sladkor

Priprava:
1 Moko zmešamo z vodo, da dobimo gladko zmes za palačinke, in pustimo stati eno uro.
2 Palačinke spečemo na kokosovi maščobi.
3 Za nadev lahko svežim slivam odstranimo koščice, dodamo cimet, vaniljev sladkor in na hitro podušimo.
4 Na koncu dodamo še mlete lešnike in premažemo palačinke.
5 Po okusu lahko dodamo tudi stopljeno čokolado.

Iz priloge Odprta kuhinja!