Zdrobova juha z jajcem, belokranjsko cvrtje in pečen krompir

Sestavine

• 3 dag maščobe
• 6 dag jušne zelenjave
• 1,25 l kostne juhe
• sol
• 5 ali 6 dag pšeničnega zdroba
• 1 jajce
• drobnjak ali peteršilj

Priprava

1. Narezano jušno zelenjavo prepražimo na maščobi, zalijemo s kostno juho in solimo. Vre naj četrt ure.
2. Nato juho precedimo in vanjo zakuhamo zdrob. Ko je kuhan, v juho zamešamo stepeno jajce in sesekljan drobnjak ali peteršilj.

Belokranjsko cvrtje

Sestavine

nadev

• 60 dag mletega mešanega mesa
• sol, poper
• česen

testo

• 4 jajca
• 3 dl mleka
• 20 dag moke
• sol

Priprava

1. Mleto meso solimo in popramo, začinimo s česnom, nato naredimo kroglice in jih sploščimo.
2. Pripravimo testo kot za palačinke, le da ločimo jajca. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga na koncu previdno vmešamo v testo.
3. Vanj pomakamo mesne ploščice in jih ocvremo v vroči maščobi.
4. Postrežemo s sezonsko solato.

Pečen krompir

Sestavine

• 1 kg krompirja
• 4 dag maščobe
• sol

Priprava

1. Krompir olupimo, narežemo na krhlje in stresemo v pekač, v katerem smo razgreli maščobo. Premešamo in spečemo v pečici.
2. Med peko ga večkrat premešamo, solimo napol pečenega.
3. Po želji potresemo s sesekljanim peteršiljem.