V vsega osemnajstih mesecih je Hotelska in stavbinska delniška družba Union, ki ji je predsedoval zdravnik dr. Vinko Gregorič, ob Miklošičevi cesti zgradila Grand hotel Union in ga slovesno odprla 28. oktobra 1905. Načrt za trinadstropno secesijsko stavbo je izdelal madžarski arhitekt Josip Vancaš, zgradila pa jo je Kranjska stavbinska družba pod vodstvom Viljema Trea.
Najsodobnejši hotel v Ljubljani ter tudi eden največjih in najimenitnejših v jugovzhodnem delu Evrope oziroma južno od Dunaja in Prage je s svojo skoraj sto metrov dolgo fasado in železno streho v tistem času veljal za izjemni arhitekturni dosežek. Njegova zunanjost je poudarjena z dekorativnimi elementi in ob stičišču kril z Miklošičeve ceste in Nazorjeve ulice dodatno razgibana s pomočjo zaobljenega pomolnega vogala s kupolami.
Ob otvoritvi je imel hotel 120 sob prve kategorije, salone, restavracijo, kavarno, vinsko klet, kopeli, kegljišče, velik vrt in hleve za konje, ki so jih kasneje predelali v garažo za avtomobile. Opremljen je bil z dvigalom za goste in prtljago, centralno kurjavo in telefonom, kar je bila tedaj prava redkost. V dvoriščnem delu so zgradili veliko koncertno dvorano, namenjeno tudi družabnim srečanjem in javnim prireditvam, ki je bila dolgo največja dvorana v Ljubljani in na Balkanu. Leta 1935 so jo preuredili in v njej odprli kino Union, od začetka tega stoletja pa predstavlja osrčje največjega mestnega hotelskega konferenčnega centra, h kateremu sodi še 20 manjših dvoran in salonov.
Leta 1968 je Grand hotel Union dobil prizidek, zgrajen po načrtih arhitekta Marjana Amalettija, nadaljnje prenove (1998, 2002 in 2010) pa so mu vrnile nekdanji lesk; v njem je zdaj 173 standardnih in zgodovinskih sob, 5 apartmajev in 16 hotelskih stanovanj. Leta 1979 so na njegovem severnem koncu zgradili (arhitekt Edo Mihevc) elitni hotel Holiday Inn, ki je po 22 letih izstopil iz te verige in postal samostojen Grand hotel Union Business. Oba hotela zdaj spadata v skupino Union Hoteli, v kateri sta še hotela Lev in Central, ki tako v središču mesta ponujajo 574 sob različnih kategorij in 30 konferenčnih dvoran in sejnih sob.
V Grand hotelu Union so prenočile mnoge znane osebnosti, med drugim: predsednik ZDA Bill Clinton s soprogo, tibetanski duhovni vodja Dalajlama, pisatelj Umberto Eco, igralec Roger Moore, britanska kraljica Elizabeta II. s soprogom, glasbenik Leonard Cohen, dirkač formule 1 Mikka Häkkinen, predsednik Evropske komisije José Manuel Barroso idr.