5 receptov leta 2016: Skutno-zdrobovi cmoki

• 350 g skute
• 2 jajci
• 180 g pšeničnega zdroba
• pol žličke soli

Priprava:

1. V posodo damo skuto, zdrob, rahlo solimo in vse skupaj pretlačimo z vilicami. Dodamo še jajci in dobro premešamo. Zmes naj počiva vsaj 15 minut, lahko tudi ves delovni dan.
2. V velik širok lonec nalijemo vodo, solimo in zavremo.
3. Iz zmesi oblikujemo cmoke ali žličnike in jih zakuhamo v krop. Kuhamo jih počasi, nad šibkim ognjem, da le lahno vrejo približno 15 minut.
4. Kuhane cmoke poberemo s penovko, preložimo na servirni krožnik in po želji zabelimo z maslenimi drobtinicami.
5. Ponudimo po kolerabni juhi kot prilogo govejemu mesu v omaki in s solato iz kuhanega pora.