Tiskane izdaje
- 0,5 g kisle repe
- 0,5 kg svežih mesnatih svinjskih kosti
- 0,5 kg svinjskega mesa za zrezke
- 75 g prosene kaše
- 3 stroki česna
- manjša čebula
- žlica moke
- 2 žlički mlete rdeče paprike
- lovorov list, poper, sol po potrebi
Priprava:
- Mesnate kosti narežemo na večje kose in položimo v lonec. Dodamo kislo repo, začinimo z lovorom, strtim in celim poprom ter prilijemo malo vode. Pristavimo in pokrito kuhamo pol ure. Soliti ni potrebno.
- Zatem stresemo v lonec proseno kašo, po potrebi prilijemo vodo (kaša popije precej vode!) in pokrito kuhamo dalje največ 10 minut.
- Medtem za zabelo narežemo čebulo in česen, vse stresemo v ponev. Dodamo prav malo olja in vse skupaj svetlo prepražimo.
- Poprašimo z moko in prilijemo vodo ter kuhamo dalje kakšni 2 minuti.
- Nazadnje v zabelo dodamo še mleto papriko in vse skupaj razredčimo s kozarcem vode, da dobimo omako. To zlijemo v lonec in pustimo, da jed še enkrat zavre. Solimo po okusu in ponudimo kot prilogo s popečenim svinjskim zrezkom.
Različica: V jed tik pred koncem kuhanja vmešajte žlico ali dve kisle smetane. Svinjsko meso narežite na kose in dodajte v lonec v bujto repo. Z malo več vode postane bujta repa glavna jed, nekakšna enolončnica.
Koristen nasvet: Proti koncu zimske sezone je kisana repa vedno bolj kisla, zato jo boste najverjetneje morali oplakniti.
Ali ste vedeli? Poznavalci pravijo, da je bujta repa mnogo boljšega okusa, če je vsaj enkrat pogreta. Mogoče bi veljalo razmisliti o dvojni količini sestavin, da je bo dovolj še za soboto.
Če danes niste kuharsko navdahnjeni, na spletni strani gostilne.delo.si poiščete gostilno zase.
