Tiskane izdaje
Sestavine:
- pol večje kolerabe ali ena manjša
- 2 korenčka
- četrt glave zelja, manjša cela repa
- manjši sladki krompir
- 2-3 žlice olja, 2 žlici vina
- sol, poper, šetraj, timijan
- 2 kranjski klobasi
Priprava:
- Vso zelenjavo očistimo, po potrebi olupimo in narežemo na manjše kocke.
- V loncu segrejemo maščobo, dodamo vso zelenjavo in jo nad srednje močnim plamenom pražimo 5 minut.
- Začinimo z zelišči, na zelenjavo položimo klobaso, prilijemo vino in toliko vode, da zelenjavo povsem pokrije, in zavremo. Ogenj zmanjšamo in pokrito kuhamo 15 minut.
- Klobaso vzamemo iz juhe in jo prihranimo. Polovico zelenjave in malo vode damo v mešalnik, jo pretlačimo v pire in tega vrnemo v lonec. Prilijemo vodo, kolikor je potrebujemo. in znova zavremo.
- Medtem klobase narežemo na rezine. Ogenj zmanjšamo, v juho vrnemo narezane klobase, juho solimo in popramo po okusu.
- Enolončnico ponudimo kot krepko glavno jed s kosom kruha. Po njej postrežemo kompot iz suhega sadja.
Nasvet: Mogoče ste dobili v dar svežo repo, pa ne veste, kaj bi z njo. Porabite jo v takšnih juhah, enolončnicah, prav gotovo pa jo kdaj poskusite tudi svežo, narezano na rezine s kruhom in mortadelo.
Naredimo vnaprej: Brez težave, se razume. Juha je odlična, mogoče celo boljša naslednji dan.
Različica: Vsako juho s klobaso lahko naredite tudi brezmesno. Primanjkljaj beljakovin uženite z dodatkom stročnic.
Preberite še: Koraki do najboljših enolončnic
Če danes niste kuharsko navdahnjeni, na spletni strani gostilne.delo.si poiščete gostilno zase.
