Tiskane izdaje
- 250 g fileja lososa
- kozarček rakovih repkov iz slanice
- pločevinka paradižnika
- česen, kapre, oljke, bazilika
- 250 g mocarele
- vzhajano osnovno testo za pico
- 800 g moke, 5 dl vode, 20 g svežega kvasa, 6 žlic (oljčnega) olja in 15 g soli
Priprava:
- Pečico segrejemo na najvišjo temperaturo. Pripravimo dva pekača, testo razdelimo na pol, za vsak pekač polovico. Vzhajano testo razvaljamo ali raztegnemo s prsti po naoljenem pekaču na največ pol centimetra debelo.
- Lososov file razkosamo ali narežemo na manjše kose. V ponvi ga brez olja na hitro popečemo, nato preložimo na krožnik, da se malo ohladi. Rahlo solimo.
- Testo namažemo s paradižnikom, začinimo s strtim česnom, narezano ali sesekljano baziliko in obložimo z lososom, oplaknjenimi kaprami, rakovimi repki in oljkami. Nazadnje dodamo narezano mocarelo.
- Postavimo v segreto pečico na spodnje vodilo in pečemo približno 10 minut, da se hrustljavo zapeče. Takoj ponudimo z zeljno solato.
Nasvet: Pico pecite pri najvišji temperaturi pečice, to je pri vsaj 250 stopinjah. Ne uporabite ventilatorja, ampak pecite klasično, s spodnjim in zgornjim grelcem, pri čemer pekač porinete v pečico na spodnje vodilo. Tako boste dobili precej spodobno »pico iz krušne peči« tudi iz domače pečice.
Če danes niste kuharsko navdahnjeni, na spletni strani gostilne.delo.si poiščete gostilno zase.
