odprta kuhinja | recept | zelišča

Na hitro nekaj piknem: Zeliščni quiche

Izbor, ki ga za leto 2016 izpostavlja Mirjam Grilc. Ob kozarcu vina vas očara po francosko.

Objavljeno
31. december 2016 09.52
Na hitro nekaj piknem: Zeliščni quiche
K. C. R.
K. C. R.

Sestavine:

  • testo
  • 180 g moke, 90 g masla
  • ščep soli, ščep sladkorja
  • 4 žlice vode, 2 rumenjaka
  • nadev
  • pest dobro nasekljanih zelišč (rukola, kapucinka, timijan, kraški šetraj, drobnjak, peteršilj, pehtran, luštrek, bazilika, kopriva, plahtica)
  • 4 jajca in 200 ml goste sladke smetane
  • 100 ml kisle smetane ali creme fraiche
  • muškatni cvet, sol in poper

 

Priprave:

 

  1. Iz sestavin zamesimo testo in ga postavimo v hladilnik za nekaj ur, potem ga razvaljamo in z njim obložimo nameščen pekač. Po dnu ga nekajkrat prepikamo
  2. Pripravimo nadev iz jajc, smetane in zelišč, začinimo po okusu in premešamo.
  3. Testo premažemo z beljakom, nato polijemo z nadevom in pečemo na 180 stopinjah 50 minut.
  4. Ponudimo ob listnati solati ali samostojno.

Zakaj: Najpreprostejša, a hkrati zaradi nadeva vedno unikatna izvedba. Ideja, kako porabiti zelišča, ki jih najdemo povsod, če ne drugače, v lončku na okenski polici.