Ponedeljkov namig za kosilo: Korenasta juha z ingverjem

Sestavine:

• večja koleraba
• pol zelene
• večji korenček
• večja peteršiljeva korenina
• manjša čebula
• žlička masla
• košček svežega ingverja ali 1-2 žlički nastrganega suhega
• zelenjavna jušna osnova ali voda

Priprava:

1. Čebulo narežemo in stresemo v lonec.
2. Vso korenasto zelenjavo očistimo, grobo narežemo in prav tako stresemo v lonec. Dodamo maslo in na hitro popražimo, da bo imela juha bogat okus.
3. Nato zalijemo z vodo ali jušno osnovo in, ko zavre, pokrito kuhamo kakšnih 10 - 15 minut, da se zelenjava zmehča. Če mamo svež ingver, ga malo pred koncem vstavimo v juho, da se zmehča, sicer ga v juho nastrgamo nazadnje.
4. Juho pretlačimo s paličnim mešalnikom. Po juhi ponudimo domače polpete iz žitne kaše in zeleno solato s čičeriko.

Pa dober tek!