odprta kuhinja | prazniki | večerja | recept | #foto

Odprta kuhinja: Praznično, a na hitro

Polno dobrot na mizi, prekrasno lepa okrasitev in vesela gostiteljica brez predpasnika je tradicionalna zapoved za božično pogostitev.

Objavljeno
24. december 2016 08.53
Odprta kuhinja: Praznično, a na hitro
Odpri galerijo
Mojca Koman
Mojca Koman
Marsikdo se nanjo pripravlja več dni, velika večina pa nas za kaj takega preprosto – nima časa. Vsaj tisti, ki ima otroke, bo že vedel, na kaj mislim. Torej, božično praznovanje v zadnjem hipu. Škoda je zapraviti vse dopoldne v trgovini, ko praznično okrašenemu domu manjkata še smrekica, jaslice, treba je zaviti darila, ne bo odveč »lepotni dremež« ... Zato res na hitro, dovolj bo že majhna trgovina na vogalu, kjer bomo izbrali najbolj običajne sestavine in iz njih naredili kraljevsko dobro pojedino. In prav zares v zadnjem hipu. Uporabno kot pogostitev na sveti večer ali kosilo na božični dan. 

Vse ostale recepte najdete v prilogi Odprta kuhinja, ki jo dobite skupaj z Nedelom.

Volovan z jajčno solato
Imenitna hladna predjed; za 8 košaric. Priprava: 10 minut; hlajenje pred peko: 10-15 minut; čas peke: 10-12 minut

Sestavine:

  • testene košarice
  • zavitek svežega listnatega testa (okoli 500 g), jajce
  • nadev
  • 2 jajci
  • 4 žlice majoneze
  • žlička karija
  • brizg limone
  • mlada čebulica ali drobnjak ali strok česna
  • peteršilj
  • 3 kisle kumarice

Priprava:

  1. Pripravimo si 2 modelčka za piškote, manjšega in večjega. (Namesto manjšega modelčka lahko uporabimo kozarček za žganje.)
  2. V posebni posodici razžvrkljamo jajce s ščepcem soli in pripravimo čopič.
  3. Pekač obložimo s papirjem za peko. Testo razgrnemo na delovno površino.
  4. Z večjim modelčkom izrežemo 24 enakih oblik: 8 jih preložimo na pekač, preostalim 16 pa z manjšim modelč­kom izrežemo sredino.
  5. Polnim »piškotkom« premažemo rob z jajcem, nanje pa postavimo prvi testeni okvirček. Tega prav tako premažemo z jajcem in pokrijemo z drugim testenim okvirčkom. Tako končamo z vsemi, da na koncu dobimo 8 priprav­ljenih volovanov. Pekač z njimi pokrijemo s papirjem za peko in postavimo na hladno za 10-15 minut.
  6. Pečico vklopimo na 200 stopinj.
  7. Pekač porinemo v segreto pečico in pečemo 10-12 minut, da rahlo porjavijo robovi. Pečene vzamemo iz pečice in pustimo 5 minut na pekaču, da se malce ohladijo in utrdijo, nato jih preložimo na mrežico in ohladimo.
  8. Za nadev v trdo skuhamo jajca. Ohlajena olupimo in razkosamo z vilicami.
  9. Drobno sesekljamo čebulico ali drobnjak ali česen in malo peteršilja, kar smo pač dobili v trgovini. Dodamo majonezo, kari, začimbe, limonov sok, drobno sesekljane kumarice in dobro premešamo ter shranimo na hladno.
  10. Tik pred postrežbo z žličko napolnimo volovane z nadevom in okrasimo.

Različica: Če boste uporabili zamrznjeno listnato testo, ga pred peko povsem odtalite in razvaljate na 2 mm debelo. Nadevi za volovane so različni. Najbolj običajni so z dimljenim lososom in rakci, vendar na te sestavine ne gre računati v bližnji trgovinici.