Petkov namig za kosilo: Losos iz pečice s špinačo in krompirjem

400 g svežega fileja lososa brez kože

500 g sveže (ali zamrznjene) špinače

4 večji krompirji

0,5 dl belega vina

sol, muškatni orešček

3 stroki česna

Priprava:

Pečico segrejemo na 180–200 ºC.

Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke ali tanjše rezine. V manjši količini slane vode jih na skuhamo napol.

Špinačo očistimo in temeljito umijemo ali odtalimo.

Lososov file prečno narežemo na 4 kose in ga v ponvi na vsaki strani opečemo, le toliko, da se ogreje.

V pekač naložimo špinačo, jo posolimo in začinimo z muškatnim oreščkom ter strtim česnom.

Na špinačo razporedimo kose lososa in jih obdamo z napol skuhanim krompirjem. Losos rahlo posolimo in prilijemo vino.

Pekač pokrijemo s pokrovom, papirjem za peko ali aluminijasto folijo, da bo nastala omamna omaka, in postavimo v segreto pečico za 20 minut.

Ponudimo kot samostojno jed.