Petkov namig za kosilo: Pečen file osliča z zelenjavo

• 1 kg filejev osliča (ali postrvi, pange itd.)
• sok polovice limone
• glavica česna
• 2 večja korenčka
• večji por
• 50-100 g poltrdega sira
• žlica gorčice
• 2 dl smetane
• žlica moke
• sol, poper

Priprava:

1. Pečico vklopimo na 180-190 stopinj.
2. Česen očistimo in stremo.
3. Ribje fileje razprostremo na krožniku, jih dobro pokapamo z limonovim sokom, potresemo s strtim česnom in pustimo marinirati.
4. Korenje in por narežemo na kolesca in v slani vodi blanširamo največ 3 minute, nato odcedimo in preložimo v model. Vodo, v kateri smo blanširali zelenjavo, prihranimo.
5. Zdaj se lotimo omake: v posodici pomešamo gorčico, smetano, moko, sol in poper ter postopno prilivamo prihranjeno vodo, da dobimo tekočo omako oziroma preliv. Naribamo sir.
6. V model na zelenjavo položimo ribje fileje. Vse narahlo solimo, nato prelijemo z omako. Nazadnje potresemo še s sirom in postavimo v ogreto pečico za 20 minut.
7. Ponudimo kot glavno jed ob kuskusu in zeleni solati.

Naredimo vnaprej: Seveda, lahko, le da v tem primeru ne računajte na zelo hrustljavo skorjico.

Različica: Od zelenjave lahko izberete glede na sezono, kar vam srce poželi.

Priporočamo še: Špageti s čemaževim pestom