Petkov namig za kosilo: Pečen file osliča z zelenjavo

• 1 kg filejev osliča (ali postrvi, pange, itd.)
• sok polovice limone
• glavica česna
• 2 večja korenčka
• večji por
• 50 - 100 g poltrdega sira
  
• žlica gorčice
• 2 dl smetane za kuhanje
• žlica moke
• sol
• poper

Priprava:

1. Pečico vklopimo na 180 - 190 stopinj.
2. Česen očistimo in stremo.
3. Ribje fileje razprostremo na krožniku, jih dobro pokapljamo z limonovim sokom, potresemo s strtim česnom in pustimo marinirati.
4. Korenje in por narežemo na kolesca ter v slani vodi blanširamo največ 3 minute, nato odcedimo in preložimo v model. Vodo, v kateri smo blanširali zelenjavo, prihranimo.
5. Zdaj se lotimo omake, in sicer v posodici pomešamo gorčico, smetano, moko, sol in poper ter postopno prilivamo prihranjeno vodo, da dobimo tekočo omako/ preliv.
6. Naribamo sir.
7. V model na zelenjavo polagamo ribje fileje kakor strešnike, da fileji slonijo drug na drugem. Vse narahlo solimo, nato prelijemo z omako. Nazadnje potresemo še s sirom in postavimo v ogreto pečico za 20 minut.