Petkov namig za kosilo: Pečen lososov file v zeliščni skorjici

• 4 žlice krušnih drobtin
• velik šopek svežih zelišč ali krepka žlica suhih (peteršilj, drobnjak in pehtran)
• 50 - 75 g parmezana
• približno 4 žlice oljčnega olja
• 4 kose lososovega fileja (vsak po 150 - 200 g)

Priprava:

1. Pečico vklopimo na 180 - 200 stopinj. Zelišča grobo narežemo, pehtranu prej osmukamo listke s stebelc.
2. Parmezan naribamo in stresemo v posodico mešalnika. Dodamo drobtine, zelišča in mešalnik vklopimo. Počasi prilivamo olje in mešamo dalje, da dobimo primerno gost »pesto«.
3. Lososove fileje oluskamo, oplaknemo in dobro osušimo. Položimo jih v pekač s kožno stranjo navzdol, pazimo, da se med seboj ne dotikajo, in na vrh vsakega naložimo pripravljen pesto. Pekač porinemo v segreto pečico za 20 - 25 minut.
4. Ponudimo po gosti krompirjevi juhi s porovo solato s koruzo.

Koristen nasvet: Koža lososa je užitna, vendar marsikomu njen okus ni všeč. Če bi jo želeli odstraniti pred peko, potrebujete le dovolj dolg nož, ne nujno hudo oster, s katerim na določenih delih zarežete in s prsti privzdignete kožo od mesa. V tem primeru tudi svetujem, da pekač namastite z oljem.

Če danes niste kuharsko navdahnjeni, na spletni strani gostilne.delo.si poiščete gostilno zase.

Naložite lahko tudi aplikacijo za iOS ali Android.