Petkov namig za kosilo: Testenine v grahovi omaki z lososom

• večja čebula
• 400 g zamrznjenega graha
• sol, strok česna, oljčno olje
• 500 g testenin
• 300 g svežega lososa
• eko limona, parmezan

Priprava:

1. V velik lonec nalijemo vodo za testenine in jo pristavimo.
2. V drugo posodo nalijemo 4 dl vode in jo začnemo segrevati. Ko zavre, jo solimo in vanjo položimo lososa. Kuhamo 5 minut, nato vzamemo iz vode, vodo prihranimo.
3. Čebulo narežemo in stresemo v ponev. Dodamo grah, žlico olja in hitro popražimo, nato zalijemo z lososovo vodo. Odkrito kuhamo 5-10 minut, da se grah zmehča.
4. Medtem krop v velikem loncu solimo in zakuhamo testenine.
5. Polovico kuhanega graha prihranimo, preostalo pretlačimo v pire, nato prihranjen grah vrnemo v omako.
6. Česen stremo in z njim začinimo omako. Dodamo lupinico limone, nato sok limone in omako solimo po okusu.
7. Kuhane testenine odcedimo in stresemo v grahovo omako. Dodamo še razkosanega lososa, krepko pomešamo, po potrebi prilijemo zajemalko vode od testenin in takoj postrežemo s parmezanom in solato iz vložene rdeče pese.

Naredimo vnaprej: Omako lahko skuhate vnaprej, vendar bo najverjetneje med hranjenjem spremenila barvo. Lahko pa vsaj lososa skuhate vnaprej.

Nasvet: Ne pozabite na limono, ki čudovito zaokroži okus, da postane jed osvežilna, lahka.

Priporočamo še: Zakaj voda, v kateri ste kuhali testnine, nikakor ne sodi v korito