Tiskane izdaje
- 2 večja brokolija
- pločevinka sardin v olju
- čili po okusu
- sol, poper
- 100 g parmezan
- 400 - 500 g testenin
Priprava:
- Brokoli očistimo. Stebla narežemo na majhne kocke (spodnji del po potrebi olupimo), socvetja pa na manjše kose.
- V ponev damo sardine brez olja, potem kocke brokolijevih stebel in sesekljan feferon, na hitro popražimo, nato prilijemo žlico vode in pokrito dušimo 10 minut.
- Medtem v velikem loncu zavremo slano vodo in zakuhamo testenine.
- Parmezan naribamo.
- Ko so testenine napol skuhane, v ponev dodamo še cvetove brokolija, prilijemo zajemalko vode, v kateri se kuhale testenine, ali segrete zelenjavne jušne osnove in odkrito kuhamo dalje.
- Nazadnje v omako stresemo polovico parmezana, pomešamo, dodamo odcejene kuhane testenine, po potrebi še zajemalko vode, premešamo in takoj ponudimo s preostalim parmezanom.
- Zraven se prileže motovilec s koruzo ali vloženo čičeriko.
Koristen nasvet: Če bi bil pravi čas, bi nabavili svež brokoli z lepimi listi, ki bi bil tako svež in sočen, da bi stebla pokala in jih ne bi bilo treba lupiti. Pozimi pač vzamemo približno 500 g zamrznjenega ali dva večja brokolija brez listov iz rastlinjakov daljnih krajev.
Če danes niste kuharsko navdahnjeni, na spletni strani gostilne.delo.si poiščete gostilno zase.
