Tiskane izdaje
- 2 večja jurčka in dobra pest lisičk ali 500 g svežih šampinjonov
- večja čebula
- žlička masla, 4 jajca
- 4 žlice kisle smetane
- pol cvetače, 2 korenčka
- pest zamrznjenega graha
- sol, poper
Priprava:
- Čebulo in gobe grobo narežemo ter na maslu prepražimo. Odstavimo in solimo.
- Vklopimo pečico na 180 stopinj.
- Očistimo cvetačo, jo razdelimo na manjša socvetja, korenček drobno narežemo. V loncu zavremo slano vodo in v kropu blanširamo cvetačo s korenčkom in grahom. Odcedimo, vodo prihranimo za juho naslednji dan.
- Manjše modelčke ali večji model namastimo.
- Jajca spenimo, dodamo kislo smetano, še naprej stepamo, solimo in popopramo.
- V modelčke ali model naložimo zelenjavo, gobice s čebulo, čez vse pa polijemo jajčno peno malo pod rob, saj med peko naraste. Postavimo v segreto pečico za 15-20 minut.
- Ponudimo kot glavno jed po gosti ohrovtovi juhi s solato iz radiča s praženimi bučnimi semeni in kockami sira za žar.
Različica: Uporabite različno sezonsko zelenjavo, na primer nadzemno kolerabico, brokoli, belo zelje, tudi poletne bučke so uporabne, vendar v manjši količini, saj med peko spustijo preveč vode. Ob buč svetujem na kocke narezane buče patišon.
Nasvet: To jed je najlepše ponuditi v modelčkih za vsakega posebej.
Namig: Za torkovo sladico skuhajte rdečo peso in jo ohladite.
Če danes niste kuharsko navdahnjeni, na spletni strani gostilne.delo.si poiščete gostilno zase.
