Ponedeljkov namig za kosilo: Gratinirani makaroni s sirom

500 g majhnih testenin (polžkov)

2 žlici masla in še 1 za posip

3–4 žlice moke, liter mleka

žlička gorčice

500 g sira cheddar ali gavda

lovorjev list, sol, poper

3 žlice krušnih drobtin

Priprava:

Pečico vklopimo na 180 stopinj, pripravimo tudi pravokoten model za narastke. Sir naribamo.

V večjem loncu pristavimo vodo. Ko zavre, jo solimo in v krop stresemo testenine. Skuhamo jih napol ali kvečjemu al dente, nato jih odcedimo in prihranimo.

Že med kuhanjem testenin v kozici segrejemo 2 žlici masla, dodamo moko in z metlico krepko mešamo. Počasi prilivamo mleko, mešamo, začinimo z lovorjem, gorčico in kuhamo 5 minut, da se omaka lepo zgosti. Potem odstranimo lovor in v bešamel postopno vmešamo nariban sir ter vsakokrat počakamo, da se raztopi. Nazadnje solimo in popramo po okusu.

V model naložimo kuhane testenine, vse skupaj pa prelijemo s sirovim bešamelom. Premešamo.

Posebej na hitro segrejemo maslo z drobtinami in jih potresemo po makaronih.

Model porinemo v pečico za 25–30 minut.

Ponudimo s sezonsko solato, na primer zeleno z zeljem in naribanim korenčkom in česnom.