Ponedeljkov namig za kosilo: Regratova juha

• 2 krompirja
• manjša peteršiljeva korenina
• sol, poper, muškatni orešček
• 3 pesti regrata
• približno liter vode ali jušne osnove

Priprava:

1. Olupimo krompir in ostrgamo peteršiljevo korenino, vse narežemo in v manjši količini vode skuhamo do mehkega; približno 10 minut.
2. H krompirju stresemo očiščen in opran regrat, kuhamo 2 minuti, da regrat oveni, nato prilijemo preostalo vodo in vse grobo ali drobno pretlačimo s paličnim mešalnikom.
3. Nazadnje juho solimo in krepko začinimo s poprom in muškatnim oreščkom.
4. Po juhi ponudimo popečen tofu in francosko solato iz kuhane jušne zelenjave.

Različica: Če želite krepkejšo juho, ji na začetku dodajte prepražene kocke pancete, slanine ali kocke šunke.

Naredimo vnaprej: Pravzaprav lahko. Le tako lepo zelena ne bo več ...

Različica: Če namesto vode uporabite bistro jušno osnovo, bo regratova juha res izvrstnega okusa. Predlagam kokošjo osnovo.

Nasvet: V juhi porabite starejše in večje liste regrata.

Preberite še: Kako se znebimo nadležnega vonja in druge česnove zagate

Kulinarični portal odprtakuhinja.si je odlično izhodišče za tiste, ki iščejo navdih, predvsem pa, ki si želijo preizkusiti kaj novega in drugačnega.