Sredin namig za kosilo: Ajdovi krapi s skuto 
in proseno kašo

• 400 g ajdove moke
• 5-6 dl kropa, pol žličke soli
• ostra pšenična moka za delovno površino

• 200 g skute, 2 jajci
• 2 žlici kisle ali sladke smetane
• 100 g prosene kaše
• 2 ščepca soli, po potrebi žlica drobtin

• ocvirki, maslene drobtine
• kisla smetana

Priprava:

1. Ajdovo moko poparimo s slanim kropom in pustimo, da se ohladi.
2. Skuhamo proseno kašo, jo odcedimo, ohladimo in dodamo pretlačeni skuti. V nadev vmešamo še jajce, smetano in drobtine.
3. Poparjeno ajdovo moko zvrnemo na pomokano delovno površino in potresemo z moko. Nežno jo razvaljamo na pol prsta debelo in s kozarcem izrežemo kroge ali testo z nožem narežemo na 8-10 cm velike kvadrate.
4. Na sredino vsakega kosa položimo 1-2 žlički nadeva in testo prepognemo in s prsti stisnemo skupaj. Odrežemo preostanek ob robu in krape preložimo na pomokano desko, da dokončamo druge.
5. Krape kuhamo v slani vodi 10-15 minut, odvisno od debeline testa.