Tiskane izdaje
1 kg očiščenih belih rib (brancin, orada, škarpena ipd.)
3 čebule
4 večji krompirji, 4 stroki česna
vejica rožmarina, 1,5 dl oljčnega olja
žlica kaper, list lovora
4 dl belega vina
2 fileta inčunov
2 žlici paradižnikovega pireja
Priprava:
Čebulo narežemo in stresemo v večji širok lonec. Krompir olupimo, narežemo na rezine in prihranimo.
K čebuli prilijemo žlico olja in jo kratko popražimo. Prilijemo še malo olja, segrejemo in dodamo rezine krompirja. Rahlo posolimo.
Zdaj hitro sesekljamo česen in inčune ter potresemo po krompirju, premešamo, prilijemo vino, dodamo paradižnik, pokrito na šibkem ognju kuhamo 10 minut, da se krompir napol zmehča.
Medtem ribam odstranimo glave, jih damo v manjšo kozico, prilijemo 3 dl vode in tako skuhamo preprosto jušno osnovo. Preostanek rib narežemo na večje kose.
Po 10 minutah kose rib položimo na krompir, posolimo, poškropimo z oljčnim oljem, prilijemo ribjo jušno osnovo in nad šibkim ognjem pokrito kuhamo še 10 minut. Med kuho večkrat potresemo lonec.
Nazadnje v jed dodamo list lovorja, začinimo z dobrim oljčnim oljem, po potrebi pa še dosolimo in odstavimo. Počakamo 5 minut, da se okusi premešajo, in ponudimo kot glavno jed s kruhom.
