Sredin namig za kosilo: Jajčni narastek z gobami in zelenjavo

• večji jurček in 4 lisičke ali 300 g svežih šampinjonov
• večja čebula
• žlička masla
• 4 jajca
• 2 žlici kisle smetane
• pol cvetače
• 2 korenčka
• pest zamrznjenega graha
• sol
• poper

Priprava:

1. Čebulo in gobe grobo narežemo ter na maslu prepražimo. Odstavimo in solimo. Vklopimo pečico na 180 stopinj.
2. Očistimo cvetačo, jo razdelimo na manjša socvetja, korenček drobno narežemo.
3. V loncu zavremo slano vodo in v kropu blanširamo cvetačo s korenčkom in grahom. Odcedimo, vodo prihranimo za juho naslednji dan.
4. Manjše modelčke ali večji model namastimo.
5. Jajca spenimo, dodamo kislo smetano, še dalje stepamo, solimo in popopramo.
6. V modelčke naložimo zelenjavo, gobice s čebulo, preko vsega pa polijemo jajčno peno malo pod rob, saj med peko naraste. Postavimo v segreto pečico za 15 - 20 minut.
7. Ponudimo po kremni ohrovtovi juhi s solato iz endivije in rukole s praženimi bučnimi semeni.
8. Različica: Uporabite različno sezonsko zelenjavo. Po želji v model naložite še plast naribanega sira.