Sredin namig za kosilo: Lignji v paradižnikovi omaki (Calamari in umido)

Potrebujemo:

1 kg očiščenih lignjev

2 pločevinki vloženega paradižnika

2 žlici vloženih kaper

6 filejev vloženih inčunov

3 žlice oljčnega olja

4 stroke česna

0,5 dl belega vina

peteršilj

sol

Priprava:

Lignje narežemo na pol ali na tri dele.

Ponev segrejemo, nalijemo olje, dodamo inčune in kapre ter pražimo nekaj minut, da se inčuni povsem razpustijo.

Potem dodamo strt česen in narezane lignje. Ogenj povečamo in pečemo približno 2 minuti.

Zatem v ponev prilijemo vino in kuhamo naprej, da tekočina skoraj povsem izpari.

Ogenj zmanjšamo, vmešamo še paradižnik iz pločevinke in pokrito kuhamo 20 minut. Nazadnje jed potresemo s peteršiljem in ponudimo s polento ali kosi dobrega domačega kruha, ki ga pomakamo v slastno omako. Zraven se prileže sezonska solata.

Koristen nasvet:

Lignjev ne umivamo, pred peko jih le osušimo s kuhinjskim prtičkom.