Tiskane izdaje
- 400 g kuhanega fižola ali večja pločevinka vloženega
- list lovorja
- šetraj
- sol, poper
- 2 stroka česna
- 2 rezini kruha
- žlica masla
- 1,5 l jušne osnove ali vode
Priprava:
Kuhan ali vložen fižol stresemo v lonec, prilijemo še fižolovko, dolijemo jušno osnovo ali vodo in vse skupaj začinimo s šetrajem, lovorjem in česnom. Pristavimo.
Ko voda zavre, ogenj zmanjšamo in pokrito kuhamo še 10 minut.
Medtem rezini kruha narežemo na kocke in jih v ponvi na maslu hrustljavo opečemo.
Lovor (in šetraj, če je v vejici) odstranimo in fižol pretlačimo s paličnim mešalnikom. Solimo, popramo po potrebi in ponudimo z opečenimi kruhovimi kockami.
Po juhi postrežemo široke rezance s špinačno-smetanovo omako.
Koristen nasvet: Svetujem, da si priskrbite nekaj pločevink vloženega fižola na zalogo. Tako si lahko hitro skuhate krepčilno juho, ko je stiska s časom največja.
Različica: Tole juho z nekaj zelenjave, jušno zakuho ali krompirjem in morda kosom »pujsa« za boljši okus hitro spremenite v enolončnico, ki tako postane kar glavna jed.
Namig: Če vam bo ostalo kaj juhice, jo shranite v hladilnik in uporabite kot dodatek v omaki za mesne kroglice, vendar ne več kot kake 3 žlice, sicer bodo začimbe iz juhe povsem preglasile preostale v paradižnikovi omaki. Brez težav pa jo zamrznete in uporabite v enolončnici v prihodnjih dneh.
Ali ste vedeli? Popečene kocke dan starih belih žemljic so res najbolj imenitna izbira za popestritev juhic, ampak česa takega jaz nimam prav velikokrat na voljo. Tisti krajček hlebca, ki pač ostane, elegantno narežem na kocke in v ponvici posušim, včasih še zabelim z maslom, oljem in odišavim s česnom, rožmarinom. Povsem suhe nato shranim v kozarec za vlaganje. Tako imam krutone, kakor jim sodobno pravimo, vedno na voljo.
Če danes niste kuharsko navdahnjeni, na spletni strani gostilne.delo.si poiščete gostilno zase.
