Tiskane izdaje
Kaj pa vi jeste, ko ste med obroki lačni? Prisegate na sadje, sendvič ali spijete samo kavo?
Sama nisem navdušena nad nobeno od naštetih stvari, pri meni zmagajo oreščki.
Ja, prav res, obožujem jih in vsak dan jih pojem res veliko. Verjetno preveč, in če poslušam sebe pri svojem delu, ko ljudem svetujem, da z nobeno stvarjo ne gre pretiravati, čeprav je zdrava, tukaj nisem ravno dober zgled.
Super se mi zdijo zato, ker vsebujejo veliko zdravih maščob in malo ogljikovih hidratov, kar posledično pomeni, da ne dvigajo krvnega sladkorja, ne spodbujajo izločanja inzulina in posledično ne vodijo v nihanje sladkorja, nabiranje kilogramov in konstantno željo po prehranjevanju. Pa še dolgo časa po takšni malici sem zares sita.
In katere imam najraje? Mandlji so super, ampak zmagajo tisti veliki − brazilski oreščki.
Ali ste vedeli, da če jih pojeste samo pet (no, v resnici sta že dva dovolj), s tem že pokrijete svojo dnevno potrebo po selenu, ki je med drugim nujno potreben za dobro in zdravo delovanje ščitnice, saj pomaga pri pretvorbi iz neaktivnega ščitničnega hormona T4 v T3. Selen med drugim preprečuje tudi koronarno bolezen, cirozo jeter in raka.
Včasih sem se maščob bala, zdaj pa vem, da so nujne za tvorbo hormonov, za normalno strjevanje krvi, za dobro delovanje možganov in izvrstno počutje. Prav tako nas ščitijo pred srčno-žilnimi obolenji, ki so še vedno vzrok za večino smrti pri nas.
Prav tako vsebujejo veliko vitamina E, ki je močan antioksidant, skrbi za zdrave membrane celic in jih varuje pred poškodbami prostih radikalov. Vitamin E skrbi za dobro navlaženost vseh sluznic in je nepogrešljiv za vse ženske v menopavzi in po porodu.
Poleg tega so ti kremastih oreški odličen vir B-kompleksa, ki skupaj delujejo pri tvorbi hormonov in skrbijo za številne presnovne funkcije. Zato ženske, ki se trudite zanositi, ne pozabite na brazilske oreščke.
Brazilski oreščki pa vsebujejo tudi druge minerale, kot so baker, magnezij, mangan, kalij, kalcij, železo, fosfor in cink. Baker preprečuje anemijo in šibkost kosti, mangan skrbi za antioksidativno delovanje, kalij uravnava ravnotežje vode v telesu in deluje proti zabuhlosti, magnezij skrbi za dobro absorpcijo kalcija in preprečuje mišične krče, železo pa za dober transport kisika po celicah.
In še ena zanimivost: ali ste vedeli, da so brazilski oreščki eden najvišjih in dolgoživečih rastlinskih vrst v tropskih gozdovih? Vsako drevo zraste v višino kar 50 metrov, njegova življenjska doba pa je od 500 do 700 let. Prav vsako zrelo drevo ima do 300 sadnih strokov na sezono, znotraj vsakega stroka, ki je trd kot kokosov oreh, pa je od 10 do 25 jedrc.
Ne pozabite torej na malico z brazilskimi oreščki.
In ker je moja najljubša sladica sladoled, pa še vroči dnevi se hitro približujejo, tokrat recept za svežo ohladitev, ki vas gotovo ne bo pustila ravnodušnih.
Zanjo potrebujete:
250 ml kokosovega mleka
250 ml kokosove smetane
200 g namočenim brazilskih oreščkov
5 jedilnih žlic eritritola
izdolbljen strok vanilje
Priprava:
V toplem mleku stopite eritritol in vmešajte vaniljo. Ohladite, dodajte brazilske oreščke in smetano.
Prelijte v multipraktik in dobro zmiksajte. Prestavite v strojček za sladoled in pripravite izvrsten posladek. Če strojčka nimate, prelijte v zamrzovalno posodo in med zamrzovanjem večkrat premešajte z mešalnikom, da ne nastanejo kristali.
Uživajte.
***
Alja Dimic je prehranska terapevtka v centru Holistic.
V vlogi avtorjev naših kulinaričnih blogov, s katerimi vas razveseljujemo vsak četrtek ob 15. uri, ji družbo delajo še:
- Gorazd Potočnik, slaščičarski mojster, Sladkozvočje
- Anita Lozar in Matej Pelicon, pivovarja in lastnika ajdovske craft pivovarne Pelicon
- Uroš Štefelin, kuharski mojster, Vila Podvin
- Klemen Rojnik, jedec, triatlonec in farmacevt
- Anja Korenč, oblikovalka embalaže, soustanoviteljica studia Fork.
Po dosjeju kulinaričnih blogov lahko brskate TUKAJ.
